Zusatzstoffe sind Stoffe, die Lebensmitteln absichtlich zugesetzt werden, um bestimmte technologische Wirkungen, z. B. Konservieren, Färben, Dicken, zu erzielen. mehr
Fragen rund um Zusatzstoffe
Was sind Zusatzstoffe?
Zusatzstoffe sind Stoffe, die Lebensmitteln absichtlich zugesetzt werden, um bestimmte technologische Wirkungen, z. B. Konservieren, Färben, Dicken, zu erzielen. mehr
Lebensmittelzusatzstoffe - unnötig oder notwendig?
Informationspapier des BLL
I. Warum Lebensmittelzusatzstoffe?
Es gibt heutzutage ein vielfältiges Angebot an Lebensmitteln, das jedem Verbraucher eine auf den individuellen Bedarf angepasste reichhaltige Auswahl ermöglicht. In der Bundesrepublik Deutschland erreichen zwischen 70 und 80 Prozent des Lebensmittelangebotes den Verbraucher heute in mehr oder weniger verarbeiteter Form, und damit kommt der Landwirtschaft, der Industrie, dem Handwerk und dem Handel eine zentrale Funktion bei der Versorgung der Bevölkerung zu. mehr
Wie sicher sind eigentlich Zusatzstoffe?
Zusatzstoffe sind Stoffe, die Lebensmitteln absichtlich zugesetzt werden, um bestimmte technologische Wirkungen, z. B. Konservieren, Färben, Dicken, zu erzielen. mehr
Wissenswertes rund um Lebensmittel: Kenntlichmachung von Zusatzstoffen bei unverpackter Ware
Bei verpackten Lebensmitteln gibt das Zutatenverzeichnis Auskunft über die bei der Herstellung eines Lebensmittels verwendeten Stoffe. Auch so genannte lose (unverpackte) Ware unterliegt der Kennzeichnungspflicht. Hier gelten jedoch weniger strenge Vorschriften, da Informationen über ein Verkaufsgespräch gegeben werden können. mehr
29.01.2010 BMELV-Staatssekretärin Klöckner spricht sich gegen eine direkte Auskunftspflicht von Unternehmen im Rahmen des Verbraucherinformationsgesetzes aus/MdEP Sommer kritisiert geplante Nährwertprofile mehr