Zusatzstoffe
Zusatzstoffe sind Stoffe, die Lebensmitteln absichtlich zugesetzt werden, um bestimmte technologische Wirkungen, z. B. Konservieren, Färben, Dicken, zu erzielen.
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Zusatzstoffe, die zu technologischen Zwecken eingesetzt werden, sind in der Zusatzstoff-Zulassungsverordnung vom 5. Februar 1998 (BGBl. I S. 230, 231) aufgeführt. Daneben finden sich z. B. Zulassungen in der Aromenverordnung oder im Weinrecht.