BLL-Leitfaden "Rückverfolgbarkeit - Die Organisation der Rückverfolgbarkeit von Produkten in der Lebensmittelkette"

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Rückverfolgbarkeit ist seit dem 1.1.2005 eine rechtliche Verpflichtung für alle Unternehmen der Lebensmittelkette; dies ist in der EU-Verordnung Nr. 178/2002 für Lebensmittel verankert. Durch die EU-Verordnung Nr. 1935/2004 wird die Verpflichtung ab 27.10.06 auch auf Lebensmittelbedarfsgegenstände ausgeweitet.

Der BLL hat den Leitfaden "Rückverfolgbarkeit - die Organisation der Rückverfolgbarkeit von Produkten in der Lebensmittelkette" vollständig überarbeitet und neu aufgelegt (Ausgabe Dezember 2005; erste Ausgabe März 2001).

Der Leitfaden stellt die aktuelle Rechtslage umfassend dar und gibt grundlegende Informationen zur technischen und organisatorischen Umsetzung der Rückverfolgbarkeit. Damit soll den Lebensmittelunternehmen Kenntnis über den Mindestumfang eines Rückverfolgbarkeitssystems gegeben werden sowie Hilfestellung für die Entscheidung über weitergehende Maßnahmen. Zahlreiche Beispiele dienen der Veranschaulichung.

Der Leitfaden wurde unter Federführung der BLL-Geschäftsführung mit einer Expertengruppe aus den verschiedensten Bereichen der Lebensmittelwirtschaft und des Lebensmittelhandels erarbeitet.

Der Leitfaden umfasst 60 Seiten.


Vertrieb: Institut für Lebensmittelwissenschaft und -information (ILWI) GmbH

Download "Rückverfolgbarkeit - Die Organisation der Rückverfolgbarkeit von Produkten in der Lebensmittelkette" (PDF, 39  KB)

Stückpreis: 27 € zuzüglich Versandkosten

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