BLL-Konferenz "Ernährung - Genuss - Gesundheit"
Vielfalt statt Einheitsbrei - das Lebensmittelangebot genau betrachtet
05.12.2007 in Berlin
Ernährung, Genuss, Gesundheit
Vielfalt statt Einheitsbrei - das Lebensmittelangebot genau betrachtet
Das heutige Angebot im Lebensmittelbereich ist groß, sogar riesig. Aber ist für alle das Passende dabei? Fällt auch die "gesunde" Wahl leicht? Der Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e. V. (BLL) hat aktuell das Lebensmittelangebot analysieren lassen. Zusätzlich hat der BLL klären wollen, wie viele Produkte schon heute eine Nährwertkennzeichnung tragen. Die Ergebnisse dieser repräsentativen GFK-Studie zur Vielseitigkeit des Lebensmittelangebots wurden auf der Konferenz Ernährung, Genuss, Gesundheit erstmalig vorgestellt.
Auch der Außer-Haus-Bereich wurde beleuchtet. Schließlich wächst hierzu stetig der Zuspruch, aber auch der Anspruch der Verbraucher. Der Blick eines Experten auf das heutige Angebot zeigte die zahlreichen positiven Entwicklungen in der Gemeinschaftsverpflegung.
Jeder Mensch is(s)t anders: Ernährung muss auf die individuellen Erfordernisse abgestimmt sein. Welche sind das? Renommierte Wissenschaftler erläuterten auf der Konferenz die individuelle Ernährungssituation sowie die spezifischen Ansprüche nicht nur in den verschiedenen Altersstufen. Neueste Auswertungsergebnisse, zum Beispiel der KiGGS-Studie zur Kinder- und Jugendgesundheit, zeigen interessante Zusammenhänge.
Zu guter Letzt: Ernährung ist auch Genuss – und Genuss trägt zur Gesundheit bei. Die soziologische Betrachtung der Einstellungen zum Essen in Europa und Nordamerika gab einen aufschlussreichen Blick auf nationale Besonderheiten.
Einladungsflyer und Programm zum Download.
Informationen zum Download
- Begrüßung: Dr. Theo Spettmann, Präsident Bund für Lebensmittelrecht und Lebensmittelkunde e. V. (BLL)
- Ernährungssituation in Deutschland: Bewegt sich was?, Prof. Dr. Peter Stehle, Präsident Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE)
- Gesundheit von Kindern und Jugendlichen – Neueste Auswertungen der KiGGS-Studie, Dr. Gert Mensink, Studienleiter EsKiMo, Robert-Koch-Institut
- Produktvielfalt und -information: Entwicklungen und Trends im Lebensmittelangebot, Dietmar Pech-Lopatta, GfK Marktforschung
- Food is cultural, eating is social – Comparative evidence on European and American attitudes to food, eating and nutrition, Dr. Claude Fischler, Sociologist at the French National Center for Scientific Research
- Mit neuen Konzepten in die Zukunft – Gemeinschaftsverpflegung zwischen Anspruch und Realität, Burkart Schmid, Chefredakteur gv-Praxis, GF Deutsches Institut für Gemeinschaftsverpflegung e. V.
- Kochsalz und Bluthochdruck – Mythen und Fakten, Prof. Dr. med. Karl-Ludwig Resch, Direktor des Deutschen Instituts für Gesundheitsforschung gG
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